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Ensalada De Papas Festiva

Fuente: Rosa Echagüe de Guillen
País: Paraguay
Porciones: 8


Ingredientes:

- 2 kilos de papas
- 300 gramos de palmitos
- 150 gramos de aceitunas verdes
- 150 gramos de aceitunas negras
- 2 mazos de apios (usar el tallo)
- Mayonesa
- Crema de leche
- Limón
-
Sal a gusto


Ensaladas

Preparación:
Cocinar las papas y cortarlas en cuadritos pequeños, salar y rociar con el jugo de 1 o 2 limones, dependiendo del tamaño, agregar los palmitos cortados en rodajas, las aceitunas verdes y negras cortadas en laminas, los tallos de apio cortaditos.

Disminuir la mayonesa con la crema de leche, y mezclar con los demás ingredientes. Colocar en una bonita fuente, decorar con las hojas de apio y tiras de morrones rojos, colores navideños.

 

 
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