Ensalada De Salmón Ahumado
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Ingredientes:
- 200 gramos de papa
- Sal al gusto
- 2 tazas de lechuga verde crespa, deshojada, lavada y seca
- 150 gr de salmón ahumado y desmenuzado
- ¼ de taza de hojas de eneldo fresco
Para el aderezo
- ½ taza de crema agria (suero costeño)
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Cocine las papas con suficiente agua y una cuchada de sal, hasta que al pincharlas con un cuchillo, éste entre suave. Escúrralas y póngalas en un tazón en agua con hielo para realizar un choque térmico, con el fin de parar la cocción. Porciones las papas en rodajas de 1/2cm. Reserve
En un tazón ponga la crema agria, el vinagre balsámico blanco, el ajo y sal y pimienta al gusto, mezcle hasta obtener una textura homogénea.
Para servir, ponga un poco de hojas de lechuga en cada plato, encima de éstas ponga las rodajas de papa, el salmón ahumado, un poco de aderezo y finalmente espolvoree un poco de hojas de eneldo.
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