Cole
Slaw (Ensalada de repollo)
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Ingredientes:
- 4 tazas de repollo en tiras finamente
cortadas
- 4 cucharadas de vinagre de estragón
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de pimentón, entre rojo y verde picado
- 1 cucharada de cebolla cabezona, picada
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharada de limón
- 1 pizca de páprika
- Sal y pimienta fresca al gusto
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Preparación:
Ponga el repollo en agua fría durante
media hora. Escúrralo y séquelo. En una ensaladera
combine el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y la
páprika. Mezcle el repollo con esto y revuélvalo
bien. Póngalo a conservar por media hora. Añada
el pimentón y la cebolla. Revuélvalo bien. En un
recipiente aparte, mezcle la crema con el limón, para formar
una crema agria, y agréguele la mayonesa. Revuelva bien.
Viértalo sobre el repollo y mézclelo bien.
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