Chicha Morada
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Ingredientes:
- 1 Kg. de maíz morado
- 2 tronquitos de canela
- 1 cucharada de clavo de olor
- 1 Kg. de piña
- 1 membrillo (pera en su defecto)
- 2 manzanas maduras
- ¼ Kg. de cerezas (opcional)
- ½ Kg. de azúcar blanca
- 3 limones
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Preparación:
Poner el maíz lacado en cinco litros de agua fría con la cáscara de piña, el membrillo, la canela y el clavo, dejando hervir durante una hora hasta que el maíz reviente. Entonces colar y dejar enfriar, para aderezarla con el azúcar, el jugo de los limones, la manzana y piña picadas muy finamente, así como las cerezas.
Servir bien helada, cuidando que tenga todas las frutas.
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