Pastel De Dátil
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Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 750 gr. de azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 ½ taza de dátiles sin pepa, remojados en agua y molidos
- ¾ de mantequilla batida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Nuez finamente picada
- Mantequilla y harina para el molde
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Preparación:
Mezclar los ingredientes secos con los dátiles. Añadir la mantequilla, la vainilla y un poco del agua en que se remojaron los dátiles, si hace falta. Revolver todo con una cuchara de palo hasta que la pasta esté suave. Agregar la nuez.
Engrasar una refractaria con mantequilla y echarle un poco de harina, para que la masa no se peque. Sacudir el exceso. Hornear a 220ºC hasta que al introducir un cuchillo, este salga seco.
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