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Inicio> Recetas de verduras> Cocina mexicana> Ejotes fritos con huevo

Ejotes Fritos Con Huevo


Ingredientes:

- 1 kg. de ejotes (habichuelas) tiernos sin puntas, sin hebras y cortados a la mitad
- Agua
- Sal
- 1 pizca de bicarbonato
- Aceite
- 1 cebolla mediana en rebanadas
- 4 huevos
- 1 queso panela (cuajada) desmenuzado

Cocina Mexicana

Preparación:
Cocinar los ejotes en agua hirviendo con sal y bicarbonato, hasta que se suavicen. Sacarlos y escurrirlos.

Sofreír la cebolla en el aceite y añadir los ejotes. Agregar los huevos, revolver con los ejotes y cocinar hasta que estén listos. Retirar y servir con el queso encima.

 

 
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