Leche Frita
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Ingredientes:
- 1lt de leche
- 250gr de azúcar
- 80gr de maizena
- 8 yemas
- 3 huevos enteros
- 50gr de mantequilla
- 100ml de aceite de oliva
- 1 palito de canela
- Harina de trigo
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Preparación:
Cocinar la mitad de la leche con la canela y el azúcar. En un recipiente aparte, disolver la maizena en la leche restante, y agregar las yemas batidas. Mezclar bien. Añadir esta preparación a la leche ya cocinada, revolviendo para que no se pegue; hervir unos minutos y retirar. Agregar la mantequilla y extender la crema sobre una placa engrasada. Cuando esté fría, cortarla en trozos cuadrados, echarle harina por encima y huevo batido y freírla en aceite caliente.
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