Pechugas
Apanadas Con Salsa
| Fuente:
Juan C. García
Porciones: 6 |
Ingredientes:
6 pechugas de pollo
2 cucharadas de salsa maggi
2 cucharadas de cebolla cabezona rallada
1 cucharada de pasta de ajo pimienta y sal
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Para
rellenar
3 perniles de pollo cocidos y desflecados
1/2 libra de patee
5 cucharadas de harina de trigo
3 huevos batidos
1 taza de miga de pan
aceite cantidad necesaria
Para la salsa
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cebolla cabezona rallada
1 taza de champiñones cortados en laminas
1 tableta de caldo de gallina maggi
1 taza de leche
1 lata de crema de leche
2 cucharadas de harina de trigo cernidas
pimienta al gusto.
Preparación
Deshuesar las pechugas. Aplanarlas con la mano y adobarlas con
la salsa Maggi, la cebolla, la pasta de ajo, la pimienta y la
sal.
Preparar el relleno, mezclar bien el patee
con los perniles de pollo Rellenar cada pechuga con la mezcla
anterior, enrollar y sujetar con palillos. Pasar los rollos por
la harina de trigo, luego por los huevos y por la miga de pan.
Freír las pechugas en aceite bien caliente
hasta que doren por todos los lados.
Colocar sobre una refractaria para llevar al
horno a 200ºC durante 15 minutos mientras se prepara la salsa.
En una cazuela al fuego derretir la mantequilla y freír
la cebolla.
Añadir los champiñones, la tabla
de caldo de gallina disuelta en la leche. Incorporar la harina
y la crema de leche . Dejar hervir hasta que espese. Servir y
bañar las pechugas con esta salsa.
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