Arroz Con Langostinos Al Curry
| Porciones: 6 |
Ingredientes:
- ¾ libra de arroz
- ½ pocillito de aceite tamaño tinto
- 1 1/2 onzas de mantequilla
- 1 cebolla cabezona picada
- 1 tomate pelado y picado
- ½ cucharadita de polvo curry
- 1/8 libra de queso parmesano rallado
- ½ tarrito de pasta de tomate
- ¾ libra de langostinos
- Sal al gusto |
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Preparación:
Se guisa el arroz con el aceite, una onza de mantequilla y 2 ½ tazas de agua, sal al gusto. En una olla se pone el resto de la mantequilla, la cebolla picada y se deja freír un poquito, luego se le añaden los tomates pelados y picados, la pasta de tomate desatada en ½ taza de agua, el polvo curry y la sal; en esta salsa se ponen los langostinos partidos en tres pedazos y se dejan cuatro de los mas grandes para adornar el plato. Una vez seco el arroz se retira del fuego y se revuelve con la salsa anterior y el queso, se coloca en un molde que tenga forma de corona y se prensa bien, se desmolda y se le riega un poquito de queso por encima, se adorna con los langostinos; en el centro se le pueden poner arvejas verdes o lechuga para adornar; se puede acompañar con una ensalada.
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