Arroz Con Conejo
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Ingredientes:
- 400 gr. de arroz
- 2 cubitos de caldo de res
- 2 litros de agua
- 6 cucharadas de aceite
- 1 conejo de 2 lb. despresado
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo, asado y cortado en tiras
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel |
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Preparación:
Hacer un caldo con los cubitos y el agua.
Calentar el aceite en una olla y dorar el conejo. Añadir los ajos y la cebolla y rehogar hasta que ésta esté transparente. Incorporar el pimiento, la pata de tomate, el tomillo y el laurel. Rociar con el caldo, tapar y cocinar a fuego lento por 40 minutos.
Por último, rectificar, la sazón, agregar el arroz y cocinar durante 20 minutos. Si fuera necesario, añadir más agua ya que debe quedar caldoso. Servir de inmediato.
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